En fin de semaine avait lieu le Festival de la chaudière noire au Acadian Village de Lafayette. Festival célébrant la nourriture et la musique d'ici, la danse et le camping. Oh oui, camper en fin octobre, pas le genre d'activité que je fais normalement au Canada. J'ai donc fait une femme de moi et j'ai été m'acheter un sac de couchage au Walmart ainsi qu'un costume d'halloween de Ninja Turtle parce qu'on m'a dit que le samedi soir au blackpot était une soirée costumée et aussi parce que, of course, les Ninja Turtles rockent. Le village acadien est vraiment trop beau. Ça ressemble un peu à notre village acadien au Nouveau-Brunswick, sauf qu'ici il y a des tortues dans les étangs, des cyprès et des palmiers. Le vendredi soir, en plus du zydeco et de la musique cajun sur la scène principale, il y avait aussi plusieurs spectacles acoustiques dans la petite chapelle blanche. J'ai assisté à un spectacle deJefferson Hamer dans cette chapelle et c'était vraiment surréel comme moment: Ok, premièrement parce qu'apparemment ici pour le festival c'est OK de boire de la bière dans la chapelle. Deuxièmement parce que l'acoustique était malade et qu'il y avait quelque chose de magique à voir tout le monde vraiment paisible et heureux se faire bercer par la musique. Troisièmement parce qu'il y avait une fille déguisée en Pocahontas assise à quelques rangées de moi et que bon, You know. Pocahontas dans une chapelle acadienne au states avec une bière dans les mains, c'est différend. Sur la scène principale il y avait plusieurs spectacles qui se déroulaient jusqu'à minuit, et comme à l'habitude les gens (de tous âges) dansaient le two step, la valse, etc. Les gens de Lafayette, ils savent comment danser et pas à peu près! C'est toujours beau de voir les gens de toutes générations souriant et dansant sur la piste de danse. Ça fait vraiment partie de la culture ici... Après minuit, direction vers le site de camping; lieu assez impressionnant où plus de deux cents tentes sont installées. Tout le monde fait des feux de camps, et plusieurs personnes préparent de la nourriture sur place pour partager. De tente en tente on retrouve nos amies ou on s'en fait des nouveaux en partageant du Gumbo et autres délices. C'est une ambiance vraiment géniale et c'est super excitant. Pour ma part, j'ai rencontré des gens super cool de la Nouvelle Orléans et j'ai dormi dans un hamac à la belle étoile. C'est le samedi qu’avaient lieu les compétitions de nourriture. trois catégories ici : Jambalaya, Gratton et Gravy (la catégorie gravy est plus générale car elle comprend plusieurs variantes comme la sauce piquante, le gumbo, l'étouffée, etc) Plusieurs gens ayant des petits stands sur place cuisinent tout l'après-midi pour s'affronter dans une de ces catégories. C'est les juges qui décident des gagnants, mais les gens au festival ont aussi le droit de voter pour leur cuisinier préféré car il y a aussi un vote du public. Moi, je n'ai pas voté parce que à ce point ci de mon aventure en Louisiane, je dois avouer, je suis zéro objective : Je trouve que tout est bon, je veux tout manger et chaque cuisinier méritait dans ma tête une médaille culinaire pour service rendu à la nation. Pour voter, il faut goûter, et c'est comme cela que tout le monde passe l'après-midi à se promener de stand en stand. La cuisine est tellement bonne, et même si les files d'attentes sont un peu longues, les portions ''échantillons'' sont vraiment généreuses. La cuisine se fait majoritairement dans des chaudières noires, comme le nom du festival. C'est plus tard en soirée que les gagnants sont annoncés et c'est une vraie fierté locale que de gagner dans une des catégories. Toute la journée du samedi était donc remplie de musique car en plus des spectacles il y a aussi plusieurs jams musicaux qui se font spontanément un peu partout sur le site du festival. En soirée, dans le cadre du Blackpot, le groupe de musique Red Stick Ramblers offrait aux fans leur dernier spectacle après avoir joué ensemble pour plus de 10 ans. Pour l'occasion, plusieurs personnes dans la foule étaient habillées en rouge pour faire un hommage à ce groupe bien connu et respecté ici. Après le spectacle, c'était la fête dans les tentes de camping round 2, cette fois-ci en version costumée de la Halloween.
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