J'ai eu la chance de gouter à ce plat si populaire ici en fin de semaine dernière et c'était vraiment trop délicieux. Voici une petit vidéo de mon expérience :
J'ai entendu une histoire qui dit que lorsque les acadiens sont partis de l'Acadie pendant le Grand Dérangement, les homards les ont suivis. Puisque le voyage était long jusqu'en Louisiane, ils ont rapetissés en chemin. C'est pour cela qu'il y a plein d'écrevisses dans le pays cadien... J'ai eu la chance de gouter à ce plat si populaire ici en fin de semaine dernière et c'était vraiment trop délicieux. Voici une petit vidéo de mon expérience :
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Je dois dire que je suis vraiment déçue de ne pas pouvoir vivre le Mardi Gras. Cette année, il a lieu le mardi 4 mars donc je ne serais plus ici. Les célébrations du Mardi Gras semblent très différentes en campagne et en ville. Du côté de la Nouvelle-Orléans cela me faisait plutôt penser à une grosse fête d'Halloween avec BEAUCOUP de colliers tandis que les campagnes entourant Lafayette semblent avoir gardé le côté plutôt traditionnel du Mardi Gras, avec le courir de Mardi Gras. Une spécialité du Mardi Gras que je n'aurai malheureusement pas la chance de découvrir non plus, c'est le King's Cake qui est servi lors de la fête. Les couleurs du Mardi Gras sont le violet, l'or et le vert. Il y a souvent un petit bébé en plastique à l'intérieur du gâteau. J'ai demandé à mon amie Erin de nous expliquer pourquoi et aussi de nous parler de cette fête populaire louisianaise: Il y a deux semaines, j'ai rencontré le documentariste et réalisateur Pat Mire (voir site ici) qui a fait entre autres, un documentaire sur le Mardi Gras en 1993 : Dance for a Chicken : The Cajun Mardi Gras. C'est vraiment excellent et puis super éducatif. Voyez par vous-même : Pas le choix de revenir en Louisiane un jour pour vivre cette expérience là !!! Voici mon top 10 des choses que j'ai trouvé les plus surprenantes à Lafayette (ou en Louisiane) . 1- Colliers du Mardi Gras dans les arbres Allright, les fameux colliers du Mardi Gras. Avant de venir en Louisiane, je savais que c'était populaire de tirer les colliers lors du Mardi Gras (Cliquer ici), mais je ne savais pas que j'allais constamment en voir partout lors de mon séjour. Ce matin en venant au travail, il y avait un collier par terre en avant du Centre International. Quand on se promènent dans les rues, il y a souvent des colliers un peu partout dans les arbres de Lafayette. C'est assez festif, j'aime bien... 2 - Daiquiris Drive Thru et Crawfish Drive Thru Daiquiri Drive Thru : True Story. C'est un concept très louisianais ça là! Bref, le conducteur peut passer prendre des Daiquiris au drive thru pour lui et ses amis et c'est légal de se promener en voiture avec ton daiquiri tant que la paille n'est pas enfoncé dans le contenant. C'est vraiment pas chère aussi et c'est énorme. Il y a plusieurs sortes (voir plus bas). Fou raide. Crawfish Drive Thru : Ce n'est pas vraiment la saison des écrevisses en ce moment alors je n'ai malheureusement rien à dire de plus là dessu mais ça mérite définitivement d'être dans mon top 10. Je vote pour un homard drive thru à Moncton. I wish. 3 - Guns & Bible Ok, sans devenir trop politique avec mon blogue, il faut quand même que je parle de ceci au moins 2 secondes. C'est définitivement une des différences culturelles qui m'a le plus marquée en tant que canadienne lorsque je suis arrivée ici. Je veux dire, on est quand même au sud des États-Unis et puis l'arme à feu ici, c'est légal. La religion aussi est très présente, beaucoup plus qu'au Canada selon moi. 4 - Two steps Dans la catégorie surprenante ET chose la plus touchante du monde, c'est la danse. Tout le monde danse ici, et c'est beau. Il y a aussi un bel échange entre les différentes générations. C'est très commun de voir plusieurs personnes dans la soixantaine et plus danser le two step dans les bars ou dans certains endroits, chose que moi personnellement je n'ai pas vue souvent au Canada sauf peut-être dans des clubs d'âge d'or (et on s'entend que je ne passe pas nécessairement mes fin de semaines dans les clubs d'âge d'or canadiens) . Les jeunes aussi dansent, et ils dansent bien. Pas juste les filles, je vous le dit, les hommes cajuns ils savent comment danser... 5 - La chasse à l'écureuil La chasse à l'écureuil. Il y a beaucoup, beaucoup d'écureuils ici. La chasse à l'écureuil c'est super populaire. Dans certaines régions les écoles ferment pour la première journée de la saison de chasse. C'est possible aussi d'avoir un permis de chasse temporaire d'une journée. Pour les intéressés, voici une liste de recette : ICI. 6 - Alligators sur le campus universitaire Ok, je pense que le titre est assez explicite, pas trop de détails à ajouter. Sauf peut-etre: WOW. voici une vidéo: 7 - La présence constante du boudin et des épices Je pourrais surement aussi ajouter une liste complète de mets populaires (Jambalaya, Gumbo, Rice and Gravy etc) mais j'ai décidé de parler du Boudin et des épices. Boudin : on en retrouve même dans les gas stations. Ça c'est différent! Voir ici Épices: Les épices cajuns et créoles sont dans TOUTES les cuisines, on y devient vite accro aussi. J'aimerais pouvoir m'en ramener une valise pleine. À l'épicerie, il y a des étagères entières de marques d'épices différentes. Généralement, c'est souvent les mêmes ingrédients qui reviennent grosso modo, mais les proportions sont différentes. Voici mon petit palmarès d'épices : Ma préféré à date : Bruneaux's Celle que j'ai vue le plus en général : Slap Ya Mama et Tony Chachere Celle qui a le nom le plus drôle : Bon Caca 8 - Football et couleurs Regarder bien les couleurs que vous voyez ici-bas, parce que si vous venez à Lafayette, c'est SUR que vous allez voir ces couleurs là en permanence. Surtout le rouge des Ragin' Cajuns le vendredi et le noir et or des Saints lors des matchs le dimanche. C'est l'équivalent du chandail des habs à Montréal mais, en puissance mille à mon avis. Pour les LSU Tigers par contre ça dépend des gens... mais quand même, c'est aussi présent. 9 - Les pierres tombales surelevées Ok, c'est un peu sketch de parler de pierres tombales dans un top 10 de choses surprenantes mais ... C'est vraiment quelque chose qui accroche le regard. Les pierres tombales dans les cimetières ne sont pas sous terre parce que la Louisiane est sous le niveau de la mer. Bref, à cause des risques d'inondations, d'ouragans et etc, les tombes sont surélevées pour éviter des situations désagréables... Il y a aussi une influence des cimetières français. Dans la catégorie choses surélevées, c'est assez surprenant aussi de voir les maisons sur pilotis du sud de la Louisiane (voir photos ci-dessous) 10 - Geaux pour GO J'en ai déjà parlé dans un article précédant, mais le GEAUX a définitivement sa place dans mon top 10 des choses surprenantes. Au lieu de dire GO, il y a GEAUX d'écrit partout, pour toutes sortes de situations. C'est un concept marketing qui joue sur l'aspect français des noms de famille se terminant en EAUX. Par contre, il y a beaucoup de gens qui n'aiment pas ça et trouvent cela stupide puisque techniquement Geaux ça fait plutôt Jo et non Go, donc linguistiquement ça ne marche pas. J'ai entendu certaines personnes dire que pour eux c'était un concept marketing insultant. Par contre, il y a aussi plein de personnes qui trouvent cela plutôt cool et affichent fièrement des chandails avec des GEAUX CAJUNS ou etc. Ça dépend des points de vue. Si vous voulez voir plus de choses surprenantes et intéressantes d'ici, voici un lien rigolo qu'une de mes amie m'a fait parvenir il y a deux semaines. 20 most cajun things that ever happened
''Tu viens juste d'arriver ici? Fais attention, tu voudras pu repartir!'' Ça c'est la phrase que j'ai entendu des dizaines de fois en septembre quand je rencontrais des nouvelles personnes à Lafayette. Je pense que c'est normal d'entendre cette phrase cliché là n'importe où dans le monde quand on voyage. En tout cas, moi je l'ai entendu souvent. Par contre, quand tu viens de l'Acadie et que tu débarque en terre cadienne, il y a comme une toute autre dimension à la chose. Une dimension de cousin.. Parce qu'après un bout de temps, je me suis aperçu qu'il y en a une belle pelletée, des acadien(e)s qui sont venus en Louisiane et qui ne sont pas repartis. Je pense qu'il y a une raison bien simple à ça: this feels kinda like home. J'aimerais pouvoir expliquer l'expérience de mon feeling cadien-acadie avec des mots clairs et précis, mais je trouve que c'est beaucoup trop complexe et malgré plusieurs réflexions que j'ai eu depuis quelques temps, je pense sérieusement qu'il faut le vivre pour le comprendre. I'll try anyway : Imagine toi dans ta jeunesse, quand tu allais dormir chez tes cousins pour une fin de semaine.. C'est comme, tu étais pas chez toi, mais en même temps tu étais dans ta famille. Il y avait des différences et des similitudes en permanence. Ce n'était pas la maison de ton père, mais en même temps d'une façon étrange et agréable tu te sentais chez toi et t'étais excité. Bon. S'il fallait que je vulgarise à fond ma pensée pour faire une seule image, ce serait ça. Le feeling que t'avais quand tu dormais chez ton cousin préféré. Je sais, ça sonne bizarre, mais c'est sérieusement l'image la plus forte qui me vient. L'Acadie c'est mon père et mes trois mois en Louisiane c'est une fin de semaine chez mon parrain pour tripper avec mes cousins préférés. J'imagine que c'est vice-versa pour un Cadien qui viendrait se promener à Caraquet, à la Baie Sainte-Marie, à Moncton, etc. Ce n'est pas juste les gens, c'est aussi le paysage. Même après presque trois mois, je trouve cela encore surprenant de voir des Babineaux, des Landry, des Savoy etc ou des mots comme Acadiana, Evangeline, etc sur les noms des commerces ou les nombreuses affiches quelquonques des alentours. C'est comme si chaque jour, ton cerveau recoit plein de signaux familiers de ta vie au Canada, mais dans un décors différent qui est plus Sud, plus américain, plus Cajun, plus Cadien. Et puis, l'expression laisser les bon temps rouler, c'est pas une joke. Les gens sont vraiment chill , accueillants et joviaux ici. Genre, ton cousin préféré de ta famille kinda deal. Bref, tout ça pour dire que je comprends totalement pourquoi plusieurs acadiens viennent en Louisiane et décident de rester. Parce que selon moi, ce n'est pas vraiment comme refaire sa vie dans un autre pays, c'est plutôt comme continuer sa vie dans un univers qui ressemble beaucoup à par chez nous, mais qui est différent. J'ai rencontré Rachelle Dugas, une acadienne de la Baie Sainte-Marie qui vit présentement à Lafayette avec son mari originaire d'ici pour qu'elle me parle un peu de ses réflexions sur cette relation Acadie-Louisiane. Désolé si le vidéo coupe sec, ma caméra a manqué de batterie (je suis la pire vidéo-filmeuse blogueuse amateur du monde, vraiment désolé) Enjoy! Cette semaine, ce fut une semaine de visite de bayous! Pour commencer, j'ai visité le bayou des cannes qui se situe à l'intérieur de Ville Platte, dans un endroit qui s'appelle l'Anse Bleu. C'est drôle parce qu'en Acadie aussi on a l'Anse Bleue près de Caraquet mais bon, c'est la mer qui s'y trouve et non le bayou... Bref, à l'Anse Bleu, j'ai fait la rencontre d'un gentil homme du nom de J.D. Soileau. En passant, c'est quoi un bayou : cliquez ici. J.D. a un énorme terrain et une magnifique maison remplie d'objets de collection dignes d'un musée. Carapace de tortue géante, pots massons datant de 1960 remplis de vieux haricots et de pêches, vieux livre d'articles du New York Times datant de 1923, Meubles et décorations anciennes, etc. Le bayou des Cannes passe directement sur le terrain de J.D. Voici une petite vidéo de lui : Souvent quand on pense au bayous, on pense aux alligators... Mon amie Lindsay, elle, les connait bien! Sur la photo à droite, vous la voyez quand elle était petite entourée de ses amis les cocodries... Les gens d'ici appelle les alligators comme cela. Lindsay m'avait déjà parlé de son enfance et de la présence de Cocodries puisque son père aime les chasser. Je voulais vraiment faire une petite vidéo d'elle pour nous parler de cela, donc voici: Premièrement, situons-nous bien. Voici l'État de la Louisiane dans les États-Unis: Voici le drapeau officiel de la Louisiane : Et voici le drapeau officiel de l'Acadiana : Oh... c'est quoi L'Acadiana? Bonne question. Pour comprendre, voici une carte des régions de l'état de la Louisiane. Voilà, on y est. Vous voyez l'Acadiana? (Acadiane) Bingo, voilà où je suis. L'Acadiana, c'est la région officielle de la majorité des gens parlant français en Louisiane. Ok, on va y aller encore plus en détail : il y a 64 paroisses en Louisiane, et dans l'Acadiana il y en a 22 des 64. Donc, en théorie, ce sont majoritairement dans ces 22 paroisses que nous retrouvons la majorité des locuteurs français de la Louisiane. Voici les pourcentages des locuteurs français par paroisse : Les paroisses englobent plusieurs villes et villages. Dans la paroisse de Lafayette, la ville de Lafayette est la ville la plus grande de l'Acadiana et est au coeur du pays cadien (Acadiane). Comme vous le voyez sur la carte, son pourcentage de locuteurs n'est pas nécessairement le plus élevé. J'ai fait une petite vidéo avec Jean-Robert Frigault, le responsable du développement des Programmes d'échanges du CODOFIL pour avoir son opinion sur la question du français à l'intérieur et l'extérieur de la ville de Lafayette. Hier avait lieu le Franco Happy Hour, un événement organisé chaque mois par le groupe FrancoJeunes. Le Franco Happy Hour, c'est un 5 à 7 se déroulant au Blue Moon Saloon pendant lequel la génération des jeunes cadiens parlant français se réunissent pour parler en français. C'est un événement ouvert à tous et un moment décontracté et joyeux où l'on parle de tout. Les FrancoJeunes sont un groupe actif dans la communauté; ils aiment la langue française , sont fière de leur héritage et organisent plusieurs activités et rencontres. IT'S HAPPENING. Voici une petite vidéo de la présidente Mandy Migues qui nous parle des FrancoJeunes. Je suis vraiment désolée pour la qualité de l'image (ou plutôt l'absence totale de qualité). Quand j'ai décidé de faire quelques vidéos pour parler avec des gens d'ici, je voulais faire ça avec un style amateur pour que le tout soit plutôt relax sauf que clairement il va aussi falloir que je me force un peu pour comprendre la fonction FLASH de ma caméra. Je sais que c'est la Halloween, mais ça ne justifie pas la vidéo in the dark ;) Voici Mandy ----> En plus de Piastres en Masse et de Franco Happy Hour, les Francojeunes participent à plusieurs activités locales. La semaine dernière avait lieu une levée de fond pour Les Amis de l'Immersion à Lafayette. 15% de l'argent des achats au restaurant Raising Cane's était donc donnés pour les Amis de l'Immersion à Lafayette. Le client devait par contre mentionner l'organisme lors de l'achat au comptoir. Quelques membres des Francojeunes ainsi que leur ami(e)s était là pour encourager la cause. Une belle rencontre de la francophonie autour d'un poulet frit américain!
Depuis que je suis arrivée à Lafayette, tout le monde me dit que le mois d'octobre est génial car il y a plein de festivals et d'événements. Samedi dernier, par exemple, avait lieu au centre-ville le Boudin Cook off. Je pense que j'ai mangé du boudin une seule fois dans ma vie à l'âge de 6 ans et le souvenir que j'en ai ressemblait plus ou moins à ceci : Bref, au départ, l'idée de participer un jour à une compétition de boudin n'était pas nécessairement dans ma bucket list. Un peu avant l'événement, une amie m'a rassurée en m'expliquant qu'il y a une différence entre le boudin noir (fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments) et le boudin blanc (préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite, enserrée dans un boyau). Me voilà rassurée. En plus, l'affiche de l'événement était vraiment belle, donc pas le choix d'y aller; Le boudin cook off, c'est au parc Sans Soucis et c'est plusieurs stands de commerçants de boudin de la région qui offrent des échantillons. Pour 5$, on reçoit 8 tickets. De stand en stand, on échange nos tickets pour des échantillons de boudins assez généreux. Il y a vraiment toute sorte de boudin, certain très traditionnel et d'autre expérimental ( Boudin à la noix de pécan fumé, à l"écrevisse, etc) Après la dégustation, on vote pour le meilleur boudin. Pour la deuxième année consécutive , c'est le T boy's boudin qui a remporté la compétition. Il y a aussi plusieurs activités sur places, comme de la musique en direct, une compétition pour voir qui peut manger le plus de boudin (haha) , etc. Le boudin est vraiment une spécialité locale et on retrouve plusieurs commerçants artisanaux dans les villes et villages entourant Lafayette ( Mamou, Eunice, etc). Bon, je crois que j'ai écris le mot BOUDIN environ mille fois en quatre paragraphes alors je vais arrêter d'écrire un moment et laisser la parole à Ryan Petticrew. Je l'ai rencontré lorsque j'étais en ligne pour me prendre un échantillon de boudin et il a accepté de parler un peu de Lafayette et du Boudin Cook Off. Ryan parle français mais a préféré faire son commentaire en anglais car il se sentait plus à l'aise. Très intéressant : À part cela, la semaine dernière j'ai été voir un match de football au Lafayette High School. Sérieusement, j'ai eu un solide flashback des films pour ados que j'écoutais à l'âge de 15-16 ans. Joueurs de football, cheerleaders, marching band immense, grosse foule, etc. Même au niveau secondaire, le football c'est vraiment big. Une amie me racontait que la majorité des équipes ont des pratiques d'environ 3h par jour, 5 jours semaine. Le match auquel j'ai assisté était assez important car il couronnait la Homecoming Queen du Lafayette High School. C'est l'équipe de football qui détermine qui est la gagnante (wow.) . Voici un vidéo que j'ai trouvée en ligne: Les nominées pour la homecoming queen sont des jeunes filles du secondaire qui se sont impliquées dans des activités étudiantes du secondaire. Lors de la cérémonie, elles étaient toutes accompagnées de leurs parents (très fiers) et habillées de belles robes et de beaux chapeaux. La foule était en délire. C'est très bien vue ici, gagné le homecoming queen et la gagnante l'inscrira surement dans son curiculum vitae par la suite. J'ai trouvé tout cela assez intéressant et bien différent de mon coin de pays. La cérémonie au milieu du match de football était vraiment impressionnante. C'est intéressant de penser que le Homecoming est vraiment une pratique populaire qui se fait au États-Unis.
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